Noix de Saint Jacques, crème curry et coriandre

Pour 4 personnes - 15 minutes

4 à 5 noix de Saint Jacques par personnes, 200 g de mâche, 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, 1/2 citron pressé, curry en poudre, 1 bouquet de coriandre fraîche, sel, poivre.

Dans une casserole, réchauffer à feu doux la crème fraîche avec le jus de citron, le curry et la coriandre (selon votre goût mais il faut que cela ait une belle couleur dorée). Saler et poivrer. Réserver.

Saisir les noix de Saint-Jacques à la poêle : faire fondre un peu de beurre, déposer les noix de saint-jacques, les saisir 3 minutes d'un côté sans y toucher, les retourner et les saisir à nouveau 3 minutes sur l'autre face.

Sur chaque assiette, déposer un lit de mâche puis les noix de saint jacques et napper de la sauce au curry.

Enfin, régalez-vous :)

Tortillas au guacamole et chair de crabe

Pour 6 personnes environ - Un sachet de tortillas, 1 boite de guacamole préparé, 1 sachet de chair de crabe râpé, 5 cl de crème fraîche liquide, 1/2 citron, 1 tomate, de la ciboulette, Tabasco

Hâcher la chair de crabe, Couper la tomate en deux, enlever les pépins, détailler la chair de la tomate en petits cubes, ajouter au crabe ainsi que la crème fraîche, le jus du citron, la ciboulette ciselée, une pointe de tabasco. bien mélanger le tout.

Sur un tortillas, déposer une demi-cuillère à café de guacamole, pus ajouter une demi-cuillère à café de la préparation au crâbe. Servir rapidement sur un plateau ou en assiette individuelle.
Ne pas préparer trop longtemps à l'avance car le guacamole à tendance à ramolir les tortillas.