Tajine de souris d'agneau, pruneaux et poires

Une recette simple et délicieuse pour se rappeler les bons plats dégustés au Maroc :)

Ingrédients : (pour 4 personnes)
2 petites poires Williams assez dures
60g de pruneaux dénoyautés
2 souris d'agneau
6 à 8 gousses d'ail
Thym
1 c à c rase de cumin
1 c à c rase de curcuma
Sel
Poivre
Le jus d'une orange et quelques zestes
15cl d'eau
1 c à s d'huile d'olive

Préchauffer le four à 140°C. Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les souris d'agneau. Ajoutez l'ail en chemise, les poires épluchées, coupées en gros dés ainsi que les pruneaux coupés en deux. Ajouter enfin les épices puis mélanger. Verser le jus d'orange et quelques zestes, l'eau et le thym.

Enfournez pour 4 h au moins. Déguster :)

Poulet au curry et à la banane

Voilà, ce n'est pas forcément la vraie recette originelle, mais en tout cas, c'est la mienne et elle plait à mes convives (n'est-ce pas Antoine ?). A accompagner avec du riz cuisson pilaf de préférence.

Ingrédients : (pour 6 personnes)
800g de poulet
2 bananes
1 poivron rouge
1 citron vert + son zeste
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cm de racine de gingembre
25cl de crème de coco
2 càc de poudre de curry
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre
1 bouquet de coriandre (facultatif)

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poivron rouge coupé en petits dés et laisser quelques minutes sur feu vif.
Peler et ajouter le gingembre émincé. Laisser cuire 1 minute.
Ajouter la poudre de curry.

Détailler le poulet en morceau d'environ 1,5 cm de côté et l'ajouter. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter le jus du citron vert ainsi que le zeste.

Incorporer la crème de coco et laisser cuire quelques minutes.
Peler puis ajouter la banane en rondelles, quelques instants avant la fin de la cuisson. Plus la banane est cuite et plus elle fondra dans le plat.

Décorer de coriandre et servir avec du riz blanc.