Noix de Saint Jacques, crème curry et coriandre

Pour 4 personnes - 15 minutes

4 à 5 noix de Saint Jacques par personnes, 200 g de mâche, 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, 1/2 citron pressé, curry en poudre, 1 bouquet de coriandre fraîche, sel, poivre.

Dans une casserole, réchauffer à feu doux la crème fraîche avec le jus de citron, le curry et la coriandre (selon votre goût mais il faut que cela ait une belle couleur dorée). Saler et poivrer. Réserver.

Saisir les noix de Saint-Jacques à la poêle : faire fondre un peu de beurre, déposer les noix de saint-jacques, les saisir 3 minutes d'un côté sans y toucher, les retourner et les saisir à nouveau 3 minutes sur l'autre face.

Sur chaque assiette, déposer un lit de mâche puis les noix de saint jacques et napper de la sauce au curry.

Enfin, régalez-vous :)

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